Svatý Trifon je patronem vinařů. Každý rok 14. února ráno se vinaři vypraví na vinice poctít svého ochránce a poprosit o dobrou sklizeň. Jádrem rituálu je prořezávání vinice. Ze slova "zariazvam", neboli česky prořezávat, pochází i jméno Trifon Zarezan. Vinař uřízne několik větví vinné révy a pokropí je vínem. V některých oblastech je zvolen i král vína, který bere na sebe morální odpovědnost za kvalitu úrody pro tento rok. A jako každá sešlost vše končí kolem stolu, kde se jí a pije až pozdě do noci. Každý přítomný se chce pochopitelně pochlubit nejlepším vínem ze svého sklepa.

Na první pohled sv. Valentýn a sv. Trifon nemají nic společného. Ale není tomu úplně tak. Oba svátky přispívají k dobrému vztahu mezi mužem a ženou. Bulharské manželky většinou berou tento svátek jako ryze pánskou záležitost. Manžel sebere záviděníhodné množství vína, vyrazí s kamarády na vinohrad a tam v mrazivém únorovém dni, daleko od civilizace, se všichni ožerou a vyblbnou jako malí kluci. Pak můžou po zbytek roku doma sekat dobrotu.

Nevím, zda sv. Trifon přežije nátlak medializovaného sv. Valentýna. Už za socialismu se ho komunisté snažili zatratit. Měsíc únor byl prohlášen za měsíc střízlivosti. Marně! Nakonec se únor lišil od ostatních měsíců jen tím, že v novinách vycházelo množství karikatur a vtipů o opilcích.

Ale možná je tu záchrana pro Trifona Zarezana před sv. Valentýnem. V posledních letech se více slaví 1. února. Je tu stále zmatek po reformě církevního kalendáře v roce 1968 a souběžném pronásledování věřicích komunistickým režimem. Některé svátky se slaví podle starého, jiné podle nového kalendáře.

Co ještě dodat? Na vynikající ročník 2005! Na zdraví!